Epok-Epok Pusing: 2010.08

Puding Balqis

Suke tengok puding ni kat uma sisYatMaria, memikat dengan warna dan kilatnya..kite macam biase edisi sendiri , jenis tak sabar nak melapis-lapis so jadiklah cam ni..takpe yang penting sedap..tq buat k,yatmaria dan k.Nor..:)

Puding Balqis

KakNor Secubit Garam

1 paket agar2 serbuk (10gm)
450ml air
150ml susu cair
2 biji telur gred A
5 sudu besar gula

3 sudu besar marjerin/butter
1 sudu teh esen vanila
pewarna mengikut citarasa masing2

Cara membuatnya :

Masakkan serbuk agar2 dgn air dan gula hingga mendidih dan masukkan marjerin dan susu cair. Masak lagi hingga mendidih sambil dikacau.
Masukkan vanila dan padamkan api. Biarkan seketika (lebih kurang 15 - 20 minit) sehingga agar2 suam2 panas.
Pukul telur hingga betul2 kembang (buang tali pusat telur utk menghilangkan bau hanyir telur) dan masukkan adunan agar2 kedalam bekas berisi telur td. Kacau hingga sebati.
Bahagi adunan kepada 2 atau 3 bahagian dan masukkan pewarna yg disukai. Kacau hingga serata warna adunan puding td.
Sendukkan adunan puding kedalam bekas atau loyang secara selang seli hingga habis. Untuk meletakkan lapisan yg kedua tu pastikan diletak perlahan-lahan di bahagian tepi dan jgn dibahagian tengah supaya ia tak bolos masuk dalam lapisan yg pertama.
Sejukkan dalam peti ais sebelum menghidang.

KALAU TIDAK ADA BAHU UNTUK BERSANDAR, SELALU ADA LANTAI UNTUK BERSUJUD

Bol Kentang

sory tak berseri macam tuan asal n kak ayu, semata-mata bol dan kuahnya saje..:)

Resepi asal dari Diana, kite ambil kat uma kak Ayu..bol kentang ni pon sesuai dengan kite dan seri kecik2 ni..

betollah kak ayu bagitau ada rasa macam pegedil..cuma yang ini makannya dengan sup dan bahan sampingan lain..nak tengok versi asal boleh ke umah Diana yek..tengok sini pon ada jugek..

Kite copypaste resepinya kat sini..kite tak bikinlah smpai dua kg tu, ckup separuh kg aje:). bab goreng bol kentang tu kite pon macam kak ayu tak ikot yang celup tepung, cume celup telur pastu sebab bread crumb ada lagi golek2 lah salut ..jadilah bol kentang versi kite yang tak ditambah aksesori lain tak berseri je kan..takpe yang paling pentinggg..sedappp tau..dah cuba baru tau..

bol kentang sebelum di goreng ...

BOL KENTANG KELUARGA DIANA

Bahan untuk Kuah
2kg kentang, kupas kulitnya, potong bulat, goreng dan tumbuk lumat
1/2 kilo daging tetel, dibersihkan
4 liter air
4 sudu makan kicap lemak manis
4 kelopak bunga lawang
5 batang bunga cengkih
1 batang (5cm) kayu manis
garam secukup rasa
serbuk perasa, jika suka
minyak untuk menumis

Bahan untuk intinya
750 gram daging cincang
garam secukup rasa
serbuk perasa jika suka

Bahan untuk dikisar
4 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
1 inci halia
1/2 sudu makan serbuk lada putih
8 biji buah pelaga
1 batang (5cm) kayu manis

Bahan untuk Kulit Bol
2 cawan tepung gandum
air secukupnya
garam secukup rasa
sedikit pewarna kuning

Untuk Hiasan
Timun, kupas kulitnya buang hatinya dan hiris
bawang besar yang dihiris
daun sup
bawang goreng

Cara untuk Inti Bol Kentang
1. Buah pelaga dan kayu manis untuk bahan kisar ditumbuk menggunakan batu lesung sehingga separuh lumat. Kemudian dikisar bersama bahan-bahan yang lain.
2. Ambil 3 sudu makan rempah dan ketepikan untuk bahan membuat inti bol kentang. Lebihannya diketepikan untuk membuat Kuah Bol Kentang.
3. Rempah yang telah diambil 3 sudu makan, ditumis dengan sedikit minyak. Setelah naik bau, masukkan daging cincang, garam secukup rasa dan serbuk perasa jika suka. Masak sehingga air daging kering. Angkat dan ketepikan.

Cara untuk Kulit Bol Kentang
1. Tepung dibancuh dengan air secukupnya bersama garam dan pewarna kuning. Bancuhan tepung haruslah macam kita hendak menggoreng pisang tapi pekat sedikit.

Cara-caranya untuk membuat Bol Kentang
1. Kentang dikupas kulitnya, dipotong bulat dan digoreng. Kemudian ditumbuk sehingga lumat. Ketepikan.
2. Ambil kentang yang telah ditumbuk lumat, isikan dengan intinya dan dibentukkan bulat. Ketepikan.
3. Panaskan minyak dalam kuali, celup bol kentang yang telah dibentukkan dalam tepung dan digoreng. Sebaiknya minyak mesti banyak dan panas bila menggoreng bol kentang. Biarkan bol kentang supaya ia garing, barulah diterbalikkan. Angkat dan ketepikan.

Cara untuk Kuah Bol Kentang
1. Panaskan minyak, masukkan kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih dan rempah yang telah dikisar. Tumis sehingga naik bau.
2. Masukkan garam secukup rasa dan serbuk perasa jika suka dan juga kicap. Masukkan daging tetel dan air. Kacau sebati dan biarkan kuah mendidih.
3. Setelah kuah mendidih, siap untuk dihidang.

Cara menghidang Bol Kentang
1. Letakkan 2 biji bol kentang dalam mangkuk. Tuangkan kuahnya, hias dengan timun, bawang, daun sup dan bawang goreng.

KALAU TIDAK ADA BAHU UNTUK BERSANDAR, SELALU ADA LANTAI UNTUK BERSUJUD

Puding Roti Marble

Resepi Puding Roti Marble - K. Hana

Bahan-bahan

4 keping roti
2 biji telur
1/2 cawan susu pekat
170ml susu cair
8gram serbuk agar2
1/2 cawan gula - bleh kurangkn
2 sudu besar butter/marjerin (cairkan)
31/2 cawan air= hana gune cwn biasa 230ml
2 sudu besar serbuk koko (bleh juga guna choc emulco)

Cara-cara

Didihkan 3 cwn air,serbuk agar2 n gula ke dalam periuk.
Blend roti,telur,susu pekat, susu cair dan balance air tadi (1/2 cwn). Kemudian masukkan dalam periuk agar2 yg sudah didih td.
Masukkan butter/marjerin dan kacau rata sampai mendidih. matikan api.
Bahagi kepada 2. satu adunan biarkan warna asal. dan satu adunan masukkan serbuk koko@choc emulco. kacau cepat2!
Tuang ke dalam loyang secara berselang seli. sesenduk adunan asal kemudian sesenduk lagi adunan coklat. ulang hingga habis! ketika melapis@me'marble'kan hendaklah dengan CEPAT sbb puding@agar2 nih mudah sejuk@membeku.
Dah siap bolehlah di simpan di dalam peti sejuk sekurang2nya sejam. Enak dmakan ketika sejuk!

KALAU TIDAK ADA BAHU UNTUK BERSANDAR, SELALU ADA LANTAI UNTUK BERSUJUD

Roti Kirai @ Jala Kari Ayam

Sudah lama benar tak menjala..:)..kali ini best buat roti ni pasal kite gunakan pan yang order dengan kak mimi..puashati tak melekat dan tak ada masalahlah..cume kale aje yang tak berapa lawa.. tq kak mimi sebab pan tu best resepi pun ambil kat umah kak mimi asal dr kak ummi ;)..sesiapa nak order pan bolehlah contact kak mimi yek..

Resepi Roti Jala @ Kirai

Bahan-bahan ( 4 - 6 orang )

2 cawan tepung gandum
2 cawan air
1 bij telor
1 sudu kecil garam halus
beberapa titik pewarna kuning

Bahan-bahan ( 4 - 6 orang )

2 cawan tepung gandum
2 cawan air
1 bij telor
1 sudu kecil garam halus
beberapa titik pewarna kuning

Bahan Inti:-
1 tin besar sardin (Ayam Brand) - buang sosnya
1 labu bawang besar - dadu
3 ulas bawang putih - cincang
2 sudu besar cili kisar
sedikit air asam jawa
garam dan gula secukup rasa

* kite lawankan dengan kari ayam..

Cara-cara

Untuk Roti Jala - Masukkan semua bahan dalam blender. Blend hingga semua sebati. Perapkan selama 1/2 jam. Sediakan kuali leper non-stick dan ceduk adunan dengan acuan roti jala dan tebar/kirai adunan atas kuali. Gunakan api perlahan. Masak lebih kurang 1 minit. Angkat dan gulung atau lipat ikut suka.
Untuk Inti - Panaskan minyak, tumis aja lah bawang besar dan bawang putih hingga naik bau dan masukkan cili kisar. Masukkan air asam jawa dan sardin. Masak sebentar sambil dihancur-hancurkan isi sardin. Masukkan garam dan gula secukup rasa. Masak biar agak pekat. Angkat dan sejukkan. Sediakan roti jala dan lipat sikit tepinya dan letakkan inti sardin tadi. Lipat pula tepi kiri dan kanan roti jala dan gulung seperti kuih dadar tu. Buat hingga habis.

KALAU TIDAK ADA BAHU UNTUK BERSANDAR, SELALU ADA LANTAI UNTUK BERSUJUD

Homemade Cendol

Cendol edisi kite..soya + cendol + gula merah..no kolestrol sebab no santan..:) sangat sedap..

kalau dari dulu tau, rupenya buat homemade cendol ni tak lah susah sangat..rasa macam tak caya berjaya buat sendiri..hehehe jakun jugek kite ni.. sesiapa nak cuba bolelah buat tak rugi tau..

Resepi Cendol Homemade ni kite ambil kat uma ros, bole klik juge kat sini myresepi yang asalnya ye..

kite gunakan senduk yang bolong-bolong macam kat bawah ni..hehehe penat makcik nak tenyeh pasal senduknya kecik..tapi yang penting hasilnya puas hati dong..

KALAU TIDAK ADA BAHU UNTUK BERSANDAR, SELALU ADA LANTAI UNTUK BERSUJUD

Potato Croquette

Resepi ambil kat umah kak Zai dapur comelku..asal dari myr K.yani..Kak Zai buat bulat bulat comel aje..kite edisi lonjong..

ermmm penat nak habeskan serbuk roti yang ada kat uma..

Bahan-bahannya :

4-5 biji ubi kentang
1 sudu mentega
1/2 biji bawang besar
150g daging cincang- kite letak ayam
sedikit garam dan serbuk lada sulah
2 biji telur dipukul
bread crumbs secukupnya
sedikit tepung
minyak untuk mengoreng

Cara-carnya :

Rebus ubi kentang sehingga masak
Kemudian kupas kulit kentang dan lenyek dengan garfu
Potong dadu bawang besar.
Panaskan mentega. Tumis bawang besar sehingga naik bau.
Masukkan daging. Kacau supaya tidak berketul. Bila dah masak tambahkan garam dan serbuk lada sulah.
Kemudian masukkan daging ke dalam ubi kentang tadi. Gaul sehingga sebati
Bahagikan kepada 8 bahagian. Ambik satu bahagian dan buat bentuk bulat atau ikut kesukaan anda. Ulang sampai habis.
Salutkan setiap bahagian tadi dengan tepung, kemudian dengan telur yang telah dipukul dan diikuti dengan bread crumbs
Goreng dalam minyak penuh

KALAU TIDAK ADA BAHU UNTUK BERSANDAR, SELALU ADA LANTAI UNTUK BERSUJUD

Bunga-bunga ....

Salam Ramadhan..

harap semua-semua yang berkunjung ke rumah ini sihat di bawah kerahmatanNYA..

lama kite tak update ....ni baru berkesempatan..

jamu mata dululah dengan gambar- gambar bunge kat bawah ini yek..ada bunge ros, bunge matahari, bunge orkid dan ade gak yang kite tak tau nama bunganye...

Lokasi semua kembang ni masa kite sekeluarga pergi jalan-jalan ke Kundasang, Ranau ..

KALAU TIDAK ADA BAHU UNTUK BERSANDAR, SELALU ADA LANTAI UNTUK BERSUJUD

Super White Soft Bread

Akibat dari tumbuk2 buang angin tak cekap..my roti ada lobang..aiseh..tak best betol rasa tau..malu pula terbolong aje ;) takpelah yang penting rasanya, lembut gebu.. tq ros..

Super White Soft Bread

sumber ~rosjintanmanis

Bahan-bahannya:

250 gram tepung roti

15 gram butter ( boleh ganti dengan shortening)

2 sudu besar gula

1 sudu besar susu tepung

1 sudu kecil garam

1 1/2 sudu kecil yis kering

160 ml air suam ( kite letak 80 ml air suam, 80 ml susu segar)

1 sudu kecil bread softner @ bread improver -(kite tak taruk)

Cara-cara membuatnya :

1. Masukkan semua dalam Breadmaker dan pilih menu roti putih dan tekan ON je, tunggu dan bila dah siap dibakar boleh terus dikeluarkan dari acuan dan sejukkan, potong ikut kepingan yang dikehendaki .

2. Jika tiada Breadmaker, uli semua bahan dalam bekas adunan hingga menjadi doh, uli hingga tidak melekat pada jari, selepas itu masukkan doh dalam plastic bersih dan ramas selama 5 hingga 10 minit.

3. Selepas itu, perap doh selama 40 minit, kemudian tumbuk doh , keluarkan angin dan uli sekali lagi, bahagi doh pada 2 bahagian dan letak dalam acuan sandwish loaf, biarkan doh naik 2 kali ganda dan bakar pada suhu 180 darjah selama 25 minit, sesuai dijadikan sarapan atau menu minum petang, Selamat Mencuba.

KALAU TIDAK ADA BAHU UNTUK BERSANDAR, SELALU ADA LANTAI UNTUK BERSUJUD

Chocolate Cheese Marble Cake

Terpikat sangat nengok kek ini kat uma kak Ayu..walau stok cheese kite sikit, hehehe kite belasah sajelah.. boleh tengok kat gambar kek tu sikit aje cheesenya..next bile bikin lagi harus ikut sukatan yang betul untuk cheese tu.. semestinya rasanya lagi lagilah umpphh..yelah yang kes cheese kite sikit ni pon dah sedap :)..jadi bayangkanlah ye puan2 sume..

dapatlah disimpulkan sememangnya kek ini sangat moist..memang sedap betul masuk dalam mulut..

tq kak ayu share resepi yang best ni ..;)..

Resepi ~ Chocolate Cheese Marble Cake

Sources : Kak Ayu

Bahan-bahan A:-
200g mentega -(ikut sukatan k.Ayu )
170g gula castor-(Ayu gunakan 130g/kite taruk 150g)
3 biji telur
*20g serbuk koko diayak
*120g top flour diayak
*1 sudu kecil baking powder diayak

Bahan-bahan B:-
250g cream cheese
60g castor sugar-(Ayu gunakan 45g)

*ikut kak ayu sebab cheese kite dalam 200g saje
1 sudu kecil vanilla esen
1 biji telur
100ml susu

Method:-

Pukul butter dan gula hingga kembang dan putih.
Masukkan telur sebiji demi sebiji.
Masukkan tepung, serbuk koko dan baking powder yang telah diayak sikit2. Gaul rata dengan spatula.
Dalam bekas yang lain, pukul kesemua bahan B hingga kembang.
Tuangkan adunan A sedikit kedalam loyang 7" yang telah dilenser terlebih dahulu dan ratakan. Kemudian tuang sedikit adunan B, diikuti adunan A dan seterusnya hingga habis.
Lepas tu boleh marblekan adunan ikut preference. Preheat oven dengan meletakkan loyang 10" yang telah dibubuh air letakkan loyang yang berisi adunan tadi ke dalam loyang ini dan steam bake selama 60 minit at 160C.
Setelah masak tunggu betul2 sejuk sebelum dipotong dan hidang.

KALAU TIDAK ADA BAHU UNTUK BERSANDAR, SELALU ADA LANTAI UNTUK BERSUJUD

Banana Chiffon Cake

Inilah kek chiffon kite yang ke-3 ..pertama dan kedua masih resepi yang sama tapi half adunan dan loyang kek pon bukan yang chiffonnya..:)...so hasilnya tak berapa menjadi ..tak sangka akhirnya kite berjaya dengan ikut semua steps..risau jugek..cumenya kali ini ada terover bakar..sikit geseng kat atas kek tu..tapi bile dah diterbalikkan ..anda tak boleh nampak .:)..

Resepinya kite ambil kat satu blog ...tapi dah tak boleh masuk lagi..byk resepi2 best kat blog tu..

Banana Chiffon Cake

Ingredients:

6 Egg yolks

1/4 tsp Salt

60ml Cooking oil

170g Banana puree

1/2 tsp Banana essence

50g Caster sugar

110g Plain flour

1/4 tsp Baking soda

6 Egg whites

1/2 tsp Cream of tartar

100g Caster sugar

Method:

To make egg yolk batter, combine egg yolks, salt, oil, banana puree, essence and sugar in a mixing bowl. Fold in sifted flour and baking soda until forms batter.
To make egg white foam, beat egg whites, tartar and sugar until mixture becomes peak form.
Gently fold beaten egg white foam into egg yolk batter until blended.
Pour batter into ungreased 9" (22cm) tube pan.
Bake at preheated oven at 170C for about 45 minutess or until cooked.
Then switch temperature to lower grill and bake chiffon cake for another 5 minutes.
Remove chiffon cake from oven, invert mould onto table.
Allow the cake to cool completely before removing the cake from the mould.

kite sangat puashati berjaya hasilkan kek ini sekaligus menikmati ~~kechiffonannya~~ kelembutan kek ini..berbaloi-baloi..maklumlah sebelum ni tak pernah buat..sebab tak timbul minat lagi..haaa sekali dah buat ni..rasa macam nak buat lagi...;)

KALAU TIDAK ADA BAHU UNTUK BERSANDAR, SELALU ADA LANTAI UNTUK BERSUJUD

Roti Kari (Kare Pan)

Resepi Roti Kari - RosJintanManis

Bahan-bahannya :

150 gram tepung roti
50 gram tepung gandum
2 sudu besar marjerin
1/2 biji telur
2 sudu besar gula
1 sudu besar susu tepung
80 ml susu segar
1 sudu kecil yis

untuk inti :
3/4 cawan daging cincang
2 biji kentang ( potong dadu)
1/4 biji carrot ( potong dadu)
1 1/2 sudu besar serbuk kari jepun ( leh ganti ngan serbuk kari daging biasa)

untuk salutan :
1 biji telur ( dipukul sedikit)
1 1/2 cawan breadcrumbs

my karepan sebelum digoreng...

Cara- caranya :

1. Kalau ade BM Pilih menu Dough dan On je, kalau takde campurkan kesemua bahan dalam bekas adunan dan uli sehingga menjadi doh yang lembut dan licin, perap doh lebih kurang 1 jam.

2. Sementara itu, buat inti bun, cara nya sama seperti buat inti karipap.

3. Selepas doh diperap, uli doh sekali lagi dan bahagikan doh mengikut besar yang anda suka, buat 12 bahagian kecil. Biarkan ia seketika selama 10 minit. Kemudian bentukkan roti dan boleh disikan inti kari daging tadi. bentukkan lonjong sedikit.

4. Alas dulang dengan kertas minyak, kemudian celupkan doh yang siap disikan inti tadi didalam telur dan salut dengan breadcrumbs, atur atas dulang, ulang langkah tadi hingga doh habis. Biarkan doh naik dua kali ganda dan baru digoreng hingga perang. Sedia untuk dihidangkan, amat sesuai untuk sarapan atau minum petang. Selamat Mencuba.

- Peringatan, kena letak kertas minyak tau bawah doh yang siap disalut breadcrumbs, supaya doh yang kembang tidak melekat dan senang diangkat untuk proses gorengan nanti.

Jom layan gambar hannah yang kesiyoakn makan karepan..(makan lam kete bawa bekal pergi ziarah kawan )..