Orange Date Muffins

Nampaknya minggu ni minggu muffin.. ni rentetan dari episod membuat muffin pd ari nam yg lepas untuk dibawa pada gathering sesama blogger di Karambunai Lagoon ..(n3 tak dpt nak di post lagi sbb ada masalah teknikal sikit :) ).. gambar muffin pon x smpat nak snap2.. tp okla juga at least bile buat muffin ni ia mmg akan jadi tapauan si alyssa ke rumah pengasuhnya..sbb buat ni alyssa tiba2 ptg td tanya "mummy kek kecik ada lagi?" dia tanya muffin yang aritu la ni..alahai cian plak..terus sy jawab da abes tapi nnt mummy wat lagi ye.. alyssa senyum aje..kebetulan mmg ada oren 2 biji lam esbok n stok kurma mmg sntiasa ada dalam stok so memudahkan lagi nak wat muffin ni..dan akhirnya alyssa sibuk menolong semasa sy wat muffin ni..bkn tolong ape dia tolong tuangkan semua bahan2 yang kering lam mangkuk..tu pon dikira mcm dia plak yang membuatnya smpai dia bersungguh2 dan tanya kat saya"mummy nak taruk apa lagi ni?. :) macam2 kan ..harap2 rajinnya smpai ke besar.. saya copy paste resepinya, ambil kat all recipes..

Ingredients..

• 1 1/4 cups whole wheat flour
• 1 cup all-purpose flour
• 3/4 cup packed brown sugar
• 3 teaspoons baking powder
• 1/2 teaspoon salt
• 2 eggs
• 1 cup orange juice
• 1/3 cup butter or stick margarine, melted
• 3/4 cup chopped dates
• 1/3 cup chopped walnuts - ganti dgn choc chip
• 1 teaspoon grated orange peel

Directions:

1. In a bowl, combine the dry ingredients. Combine eggs, orange juice and butter; mix well. Stir into dry ingredients just until moistened. Fold in dates, walnuts and orange peel. Coat muffin cups with nonstick cooking spray or use paper liners; fill two-thirds full with batter.
2. Bake at 400 degrees F for 15-20 minutes or until a toothpick comes out clean. Cool for 5 minutes before removing from pan to a wire rack.

---

KALAU TIDAK ADA BAHU UNTUK BERSANDAR, SELALU ADA LANTAI UNTUK BERSUJUD

---